2021年度　さっぽろスイーツコンペティション2020&2021を最後に一旦中止していた〔さっぽろスイーツコンペティション〕が、2025年を代表する“さっぽろスイーツ”を誕生させるべく、一部リニューアル（neo）して復活します。

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今回のコンペは『原点回帰』です。パティシエたちが技と発想を存分に活かして競争と連携で市民の皆さんに楽しんでいただける札幌を代表するスイーツ、そして文化を生み出そうと始まったコンペティション。今回はその思いに改めて立ち返りました。また、定番中の定番ともいえるショートケーキに改めて真摯に向き合って、この札幌から新しい発想のショートケーキを発信していきます。原点回帰から、ネオさっぽろスイーツへ。パティシエたちの挑戦をぜひ楽しみにして頂きたいと思います。 一方、市民の皆さんには、アプリでの投票など楽しく参加して頂くことを考えています。 どうぞご期待ください！
 

テーマは【いちごショートケーキ】です。洋菓子店にとって「お店の顔」ともいえる存在のいちごショートケーキ。スポンジ、クリーム、いちごの素材やデコレーションによってお店の個性がパティシエの技術力を表現することができるいちごショートケーキ。その、定番いちごショートケーキを今一度見つめ直し、今の時代に合わせた新しい＝neo をプラスした、札幌の新たなスイーツ史を刻む、革新的ないちごショートケーキを考案していただくコンペティションです。

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ぜひとも、多くの菓子製造業に従事されている方たちからのご応募をお待ちしております。詳しくは応募要項をご参照ください。​